การรีไซเคิลและการลดขยะ
สตาร์บัคส์มุ่งมั่นที่จะลดและจัดการกับขยะที่เกิดจากร้านของเรา ซึ่งการรีไซเคิลก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่นำมาใช้
แม้ว่าการรีไซเคิลดูจะเป็นเรื่องที่ง่ายๆ แต่อันที่จริงแล้วก็นับเป็นเรื่องที่มีความยากอยู่มากเช่นกัน ไม่ใช่ข้อจำกัดของเทศบาลเท่านั้นที่จะมีผลต่อความสำเร็จในการรีไซเคิลในหลายๆ เมือง แต่ยังต้องมีการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมอย่างมากด้วยจึงจะได้ผล ขยะผิดประเภทเพียงชิ้นเดียวในถังขยะส่งรีไซเคิลสามารถทำให้รถขนขยะไม่สามารถรีไซเคิลขยะทั้งถังได้ เทศบาลท้องถิ่น เจ้าของที่ดิน ลูกค้า บาริสต้า และแม้แต่ธุรกิจในละแวกล้วนต้องร่วมแรงร่วมใจป้องกันไม่ให้นำวัสดุที่รีไซเคิลได้ไปทิ้งในหลุมฝังกลบ
เป้าหมายของเรา
ภายในปี 2022 เราตั้งเป้าในการสร้างการรีไซเคิลเพิ่มในร้านของขึ้นเท่าตัว และเพิ่มการใช้แก้วและบรรจุภัณฑ์ที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ หรือย่อยสลายได้
สิ่งที่เราทำอยู่
แม้มีอุปสรรค์มากมาย แต่เราก็ได้จัดการการรีไซเคิลและการลดขยะในหลายๆ ทาง เช่น นำกากกาแฟมาทำท๊อปโต๊ะ เพื่อใช้ในร้าน
การรีไซเคิลในร้าน
เมื่อดูปริมาณขยะที่เกิดจากร้านของสตาร์บัคส์ ขยะส่วนใหญ่จะอยู่ที่ด้านหลังเคาน์เตอร์หรือในห้องเก็บของ ไม่ว่าจะเป็นในรูปกล่องกระดาษ เหยือกนม ขวดน้ำเชื่อม และกากกาแฟ ร้านของเราได้มีการรีไซเคิลขยะเหล่านี้ แต่เนื่องจากเป็นงานที่ทำด้านหลังเคาน์เตอร์และในห้องเก็บของ ลูกค้าจึงไม่ค่อยได้พบเห็นมากนัก แต่สิ่งที่ลูกค้าพบเห็นได้จริงๆ จะอยู่ในบริเวณร้านนั่นเอง
ทั้งนี้ ความสำเร็จของการรีไซเคิลขึ้นอยู่กับความพร้อมของบริการรีไซเคิลเชิงพาณิชย์ในพื้นที่ที่ร้านของเราตั้งอยู่ ในขณะที่เรามีนโยบายให้ร้านดำเนินการรีไซเคิลในพื้นที่ที่อำนวยและมีบริการพร้อม แต่ในทางปฏิบัติมักประสบกับปัญหาอยู่บ้าง ทั้งในเรื่องการรับรู้ของลูกค้าต่องานบริการและบริการที่ได้รับจริง นอกจากนี้ ผู้ให้บริการรีไซเคิลในเชิงพาณิชย์แต่ละรายมักรับวัสดุแตกต่างกัน เราจึงไม่สามารถจัดทำโครงการให้สอดคล้องกันในแต่ละร้านได้ และหากร้านตั้งอยู่ในพื้นที่ที่ใช้ร่วมกัน เช่น ห้างสรรพสินค้า เจ้าของพื้นที่มักจะเป็นผู้ควบคุมการจัดเก็บขยะและการรีไซเคิล
แม้จะมีอุปสรรค์ดังกล่าว เราก็ยังมุ่งมั่นทำงานร่วมกับผู้อื่น เพื่อให้การรีไซเคิลง่ายขึ้นสำหรับเราและลูกค้า
แก้วเพื่อสิ่งแวดล้อม
สตาร์บัคส์ได้ริเริ่มดำเนินโครงการเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่มาจากแก้วใช้ครั้งเดียวทิ้งอย่างต่อเนื่อง ซึ่งรวมถึง
- ปี 1997 – เราได้พัฒนาปลอกสวมแก้วจากกระดาษรีไซเคิล
- ปี 2006 – เราเป็นรายแรกในอุตสาหกรรมที่ได้เปิดตัวถ้วยกระดาษเครื่องดื่มร้อน ซึ่งประกอบด้วยเยื่อกระดาษรีไซเคิลที่ผ่านการใช้งานแล้วถึง 10%
- ปี 2008 – เราเริ่มใช้ถ้วยพลาสติกใหม่ที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยลง
- ปี 2009 – เราเป็นเจ้าภาพงาน Cup Summit ที่ซีแอตเทิล เพื่อระดมความคิดและหาข้อตกลงด้านเกณฑ์การผลิตและใช้แก้วรีไซเคิลที่ครอบคลุม
ปี 2010 – เราเป็นเจ้าภาพ Cup Summit ครั้งที่สอง เพื่อหารือโครงการในการขับเคลื่อนการรีไซเคิลถ้วย และนำความรู้และการช่วยเหลือของนักวิชาการด้านการคิดเชิงระบบจาก MIT มาประยุกต์ใช้ประโยชน์
- ปี 2011 – ผู้ที่เคยเข้าร่วมงาน Cup Summit รวมตัวกันอีกครั้ง แถลงความคืบหน้าแผนปฏิบัติงานที่ได้รับการรับรองจากงาน Cup Summit ครั้งก่อน โดยครั้งนี้มีจำนวนผู้เข้าร่วมเพิ่มขึ้น ประกอบด้วยตัวแทนจากทุกภาคส่วนตลอดทั้งห่วงโซ่คุณค่าของแก้วกระดาษและแก้วพลาสติก
เรามุ่งมั่นที่จะพัฒนาเพื่อหาวิธีการในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากแก้วและบรรจุภัณฑ์แบบใช้แล้วทิ้งของเรา
แก้วรียูส
ปัจจัยสำคัญในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากแก้วใช้ครั้งเดียวทิ้งของเรา ได้แก่ การพัฒนาวิธีการผลิตและใช้แก้วแบบรีไซเคิลได้ และการเพิ่มจำนวนการใช้แก้วรียูสของลูกค้าให้ได้มากที่สุด
ตั้งแต่เข้ามาดำเนินธุรกิจในประเทศไทยในปี พ.ศ. 2541 สตาร์บัคส์ได้รณรงค์และเชิญชวนให้ลูกค้าหันมาพกและใช้แก้วส่วนตัวเสมอมา นับเป็นเวลากว่า 20 ปีในการรณรงค์ลดการใช้แก้วที่ใช้ครั้งเดียวทิ้ง โดยเราได้มอบส่วนลด 10 บาทให้กับลูกค้าที่นำแก้วส่วนตัวมาซื้อเครื่องดื่มที่ร้าน และตั้งแต่ปี พ.ศ. 2556 จนถึงปัจจุบัน สตาร์บัคส์และลูกค้าในประเทศไทยได้ร่วมกันลดการใช้แก้วกระดาษและพลาสติกไปแล้ว 13 ล้านใบ นอกจากนี้ ลูกค้าในร้านยังสามารถขอให้เสิร์ฟเครื่องดื่มในถ้วยกาแฟเซรามิกได้อีกด้วย
การทำปุ๋ยหมัก
สตาร์บัคส์แจกถุงบรรจุกากกาแฟหนัก 5 ปอนด์ (2.27 กิโลกรัม) ให้แก่ลูกค้าผู้สนใจนำไปเป็นปุ๋ยบำรุงดิน ภายใต้โครงการ Grounds for Your Garden ซึ่งเริ่มขึ้นในปี 1995